双雪红枣木瓜船的做法 赶走秋燥的四好甜品:【双雪红枣木瓜船】 双雪红枣木瓜船怎么做
“为什么叫“四好甜品”呢?铛铛,就是好吃好做好看好营养咯~~~
瞧我还给它起了个美丽的名字:双雪~~~其实说白了,就是雪莲子,雪耳。。
嘿嘿,小伙伴们有没有失望?
雪莲子,又叫皂角米,是一种低热量高营养的食材。雪莲子分为单荚和双荚两种,单荚的比双荚的稍贵(单荚的一斤大约200块左右吧)。但我个人比较推崇单荚的,感觉单荚的泡发系数更大,胶质更多,煮好后的口感也更加软糯哦~~
雪耳,就是银耳啦。这个食材就比较常见了,价格也便宜。但滋润补水的功效却不容小觑,可谓是“平民燕窝”!
木瓜,众所周知的美容丰胸上品。红枣,补血益气,滋阴养颜。
四样食材组合在一起,便是今天所要介绍的这一款甜汤了。
这款汤水做法很简单,根据食材的不同特性,分时下锅炖煮即可。
只是这次凹了个造型,将木瓜对半剖开,去籽之后,直接放入煮至8成熟的双雪红枣羹,然后再隔水蒸。
半片木瓜的样子像是个小船,实在很有爱呢~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
双雪红枣木瓜船的做法步骤
1、准备好全部食材;
2、红枣洗净,用清水泡一会儿。雪莲子清洗干净,提前一晚泡发;
3、泡发好的雪莲子体积膨胀5倍,呈现透明状;
4、银耳,加适量清水泡发,去老根,分小块。;
5、泡发好的银耳和雪莲子,沥干水分,加入砂锅中;
6、加入足量清水,大火煮开后转小火;
7、,焖煮1个小时左右,至汤汁粘稠,银耳酥烂;
8、加入红枣,继续煮10分钟;
9、木瓜对半切开,用小勺挖去黑色的籽;
10、如果感觉不平稳,可以将背面稍稍削去一小块;
11、或者将木瓜放在碗中;
12、放入双雪红枣羹,适量冰糖;
13、上蒸锅,大火加热,上汽后继续蒸10~20分钟;
14、取出即可食用。
小窍门
1.雪莲子一定要提前泡发,最好是提前一晚。泡发的时间越久,后面煮的时间就越少。相对的,泡发的时间短的话,就要多煮多焖一会儿;
2.糖的量根据自己喜欢调整,也可以蒸好后再加蜂蜜或者炼乳。如果加蜂蜜,记得要等蒸好稍凉再加,以免过高的温度破坏了蜂蜜的营养;
3.最后蒸的时间,也要根据实际情况来调整。木瓜如果比较熟,可以少蒸一会儿。总之,蒸的时间越久,木瓜就越软糯。