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豆浆水煮肉的做法【Me制豆浆试验室】豆浆水煮肉豆浆水煮肉怎么做

飘香香热菜 2.17W

豆浆水煮肉的做法【Me制豆浆试验室】豆浆水煮肉豆浆水煮肉怎么做

“最近迷上了水煮肉，一次又一次的反复做，淡味儿的原汤白肉片，清鲜可口，重味儿的重油生辣椒，鲜香过瘾。这里的水煮肉是个广意的概念，指是用水煮的方法把肉片煮熟，做过一个板栗水煮肉，超级好吃，做法在这里：这种半汤菜正适合这个季节，很美的。还可以用萝卜用芋头，或者用其它你喜欢的食材搭配一起煮。
当然了，川菜中经典的水煮肉片也要吃，想想它的麻辣鲜香都要流口水了。前几天做一次，没有吃过瘾，接着做。只是这次换了汤，把清水换成了香浓的豆浆，味道可不是一般的美，汤浓肉鲜，给我帮忙的小伙伴都连呼好吃，就连平常不怎么吃辣椒的女儿也大叫好吃。唯一一点就是它不怎么好看，我正在想着用其它方法改变它的颜值，豆浆再淡一点儿，或者用冲入的方法成菜，等我再试啊。因为它太美味，先分享出来。”

食材明细

主料

猪里脊肉 （300克）
胡萝卜 （适量）
鸡蛋（适量）
香菜（适量）
黄豆（适量）
水（适量）

辅料

辣椒段 （适量）
花椒（适量）
盐（适量）
生抽（适量）
料酒（适量）
淀粉（适量）
色拉油 （适量）
红油豆瓣 （适量）
白胡椒粉 （适量）

中辣（口味）
煮（工艺）
廿分钟（耗时）
高级（难度）

豆浆水煮肉的做法步骤

1、准备豆浆机，加水。
2、加黄豆。
3、启动豆浆机。
4、准备水煮肉的材料，胡萝卜和肉。
5、辣椒花椒，葱姜蒜，红油豆瓣。
6、干锅将辣椒花椒小火焙香。
7、里脊肉顶刀切大片。
8、加盐加生抽加料酒加蛋清加白胡椒粉充分拌均匀。
9、加淀粉抓均匀。
10、葱姜蒜切碎，豆瓣剁细。
11、焙好的辣椒用石臼捣碎。
12、这种粗细都有的辣椒碎最好了。
13、炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。
14、加入豆瓣酱炒香。
15、倒入豆浆煮开。
16、下入肉片煮熟。
17、加生抽和盐调味。
18、胡萝卜切片焯水放在大碗中。
19、将汤同肉片一起舀入碗中。
20、放上辣椒花椒碎。
21、烧一勺热油将辣椒碎激香，放上香菜碎，这个菜就好了。

小窍门

备好米饭，浓汤同肉片，配着香香的米饭，啥也不想了，开吃！

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