清炒宁夏青的做法 清炒宁夏青怎么做

“上海人喜欢吃青菜，特别是冬天打过霜的青菜，口感软糯回味有些甜。但是最近在上海的菜市场也看到来自高原的宁夏青，口感也甜糯，夏天的时候炒上一盘宁夏青，一上桌就被扫光了。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清炒宁夏青的做法步骤

• 1、准备食材：将青菜洗净，选用的是宁夏青，高原种植的小青菜，口感甜糯，如同冬天吃的上海打过霜的青菜。

• 2、锅内倒入15毫升玉米油。

• 3、冷锅冷油倒入洗净的青菜。

• 4、倒入100毫升清水然后盖上盖子进行焖煮5分钟，这种水油炒菜方式，温度控制在100度左右，不会因为高温爆炒而产生有害物质，更健康。

• 5、打开锅盖此时小青菜已经瘪下去了，说明已经熟了。

• 6、倒入5毫升味达美初榨炒菜香生抽，生抽里面含有糖，正好可以提鲜。

• 7、翻炒均匀即可关火出锅。

• 8、小青菜软糯香甜，很好吃。