烤饼干的温度和时间如何？烤饼干有哪些注意事项？

饼干是我们都很喜欢吃的甜食之一，现在的饼干主要是买来的，但是对于家里有小朋友的家长来说，为了能给小朋友带来健康而且营养的食物，更是为了提高小朋友的参与感，家长们都喜欢自己在家里烤饼干，烤饼干温度时间如何掌控，才能使饼干更加的好吃，现在我们来介绍一下。

一、烤饼干的温度和时间如何

看做什么饼干，每个饼干的要求不一样，比如曲奇，要求烤箱中层190℃，烘烤十分钟，只要手动控制，加热几分钟就停止，温度略微下降后再开，否则时间短不熟，长了会糊，按正常需要200度烤10到15分钟，需要预热，否则会变形。

1.因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。建议中途拿出来，换个方向继续再烤，这样可以受热均匀些。

2.烘烤过程中，应根据自己的烤箱功率调节温度和时间，并且随时观察以防焦糊。

小贴士

1.可以尝试降低烘烤温度，把烤盘放置于烤箱中、上层烘烤。

2.另外，烘烤过程中要观察，根据饼干上色情况来调整烤箱的加热模式：底部着色了，表面没着色，就把烤箱设置成“上加热管工作模式”。

3.家用烤箱的实际温度要比显示温度要高不少，这是比较常见的情况，所以配方上的温度要根据自己烤箱的情况就行适当的调整。

二、烤饼干注意事项

1.蛋要退冰

冷藏在冰箱的鸡蛋，拿出来后要放在室温下让它退冰，不然不容易和其它材料结合，若温度太低会影响蛋的打发效果，做来的饼干口感组织就会不大好，为了避免这种情况，制作前必须先将蛋放于室温下回温。

2.粉类过筛防结块

制作饼干的低筋粉，因为蛋白质含量较低，即使未受潮，置放一段时间之后依然会结块，将粉类过筛，是为了避免结块的粉类直接加入其他材料时，不会有小颗粒产生，这样烘焙出来的饼干口感才会比较细致。除面粉外，通常还有其他如泡打粉、玉米粉、可可粉等干粉类材料都要过筛。

通过以上的介绍和学习，相信很多家长都能够掌握要领，弄明白了烤饼干的温度和时间，香甜可口的饼干，外焦里嫩，更加适合我们自己的口味，能够为小朋友做出健康的食物，更能够指导小朋友自己去制作饼干和其它美食，也会有很好的成就感。