牛肉怎样做

现在的这个社会，很多人都喜欢吃牛肉，因为牛肉不仅仅含有大量的营养，还可以有助于减肥，是对身体很好的食物，所以今天我们就来讲一讲牛肉怎样做才更有营养，也可以根据自己喜欢的口味加入不同东西，味道也是不一样的。

一、牛肉怎样做

1、牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～(保证牛肉鲜嫩～)新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈～热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖～土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了!

2、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。

3、牛肉切成长4厘米，火柴梗大小的丝;葱去根须，洗净，取葱白切成同样长度和大小的丝;姜洗净，切丝;蛋清、干淀粉调浆;将牛肉丝上浆;白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用;锅置旺火上，热锅冷油，倒入上浆的牛肉丝，用筷子轻轻扒散，待牛肉丝变色后起锅待用;锅留余油，重置旺火上，倒入生姜丝煸一下，再入葱丝，炒七成熟时，倒入调好的卤汁再入过油的牛肉丝，翻炒几下即成。

二、功效

1、牛肉含钾

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。

2、肉含优质蛋白质

牛排是优良的高蛋白食品，(每100g)还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。因此，每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。

3、牛肉含铁和锌

牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，防止婴儿先天残疾。

4、牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞产生至关重要，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

看了上面的牛肉怎样做，步骤是特别详细特别简单好学的，其中牛肉一定要选择新鲜的，这样才会更加的入味哦。牛肉含有十分丰富的蛋白质，是很多营养学家都会让吃的东西，可以增长体力，补充元气，特别对于运动员来说是必备的食物哦。