牛肉丸怎么煮
说起一道很著名的小吃，关东煮，相信大家都很喜欢吃牛肉丸，说实在的关东煮的牛肉丸的确比较好吃。相信大家平时在吃火锅的时候都喜欢煮牛肉丸，那么牛肉丸怎么煮好吃，牛肉丸有哪些具体的做法呢？下面为大家介绍几道用牛肉丸做的菜。
牛肉丸怎么煮
一、正宗潮汕牛肉丸汤
1、烹饪材料
正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精
2、烹饪步骤
1.把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮;
2.在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段;香芹切成粒备用;
3.在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹;
4.煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料;
5.看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了;
6.用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里;
7.往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去;
8.生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。 二、白菜牛肉丸
1、备料
白菜、木耳、冻豆腐、牛肉、牛肉丸
2、做法
1、炖肉汤的准备：将牛肉切块，放在冷水中煮开漂去血水备用;高压锅倒入适量水后煮开放入鲜姜片和葱段，然后放入炖肉料包(八角、大料、王守义炖肉料、依个人口味也可放入草果、陈皮等调料)，倒入牛肉块，放入少量调和油、老抽适量、两勺盐，大火煮开后转小火盖上高压锅盖，炖20-30分钟既可。
2、配菜的准备：木耳泡发，冻豆腐切段，白菜切片用水焯一下备用。 3、牛肉丸的制作过程十分漫长，工艺十分复杂，味道也无与伦比(家传的秘方哦)，牛肉丸是提前制作出来的。 4、将牛肉丸摆放在汤锅底部，覆盖一层白菜，然后放入木耳和冻豆腐，喜欢粉条也可以放一些粉条，然后将第一步中的牛肉汤连汤带肉倒入汤锅，小火慢炖10-15分钟后盛入盘中就OK了，用这个汤泡米饭也很美味滴。
三、炸丸子
1、材料
牛肉250g，葱7g，姜5g，鸡蛋半个，盐3g，酱油5ml，料酒7ml，干淀粉适量。
2、做法
1）.牛肉剁成肉糜。
2）.生姜，葱切成末备用。
3）.牛肉馅放入碗内，放入盐，葱末，姜末，半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
4）.随后加入适量干淀。
5）.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。
6）.大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。
7）.用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。
8）.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。
牛肉丸怎么煮好吃，以上为大家介绍了正宗潮汕牛肉丸汤、白菜牛肉丸、炸丸子几种做法。然后大家喜欢吃牛肉丸的最好是去比较正宗的传统老字号去吃，平时市面上卖的，大多都是面粉做的，而且反正都不太健康，不建议大家买。
