还在找啤酒鸭的制作方法吗？快来这里看看吧

啤酒鸭，据说相传于清朝时期，一直到现在已经是一道很出名的菜品了，而啤酒鸭吃起来非常的香嫩，并且这道菜做起来也是十里飘香呢，作为家炒菜的话， 这道菜的出现的频率也是非常高的，我们在家里平常没事的时候可以多做这样的美食哦，毕竟做法还是比较简单的，并且用的时间也不会很长，下面跟着小编一起看一下是怎么做的吧。

啤酒鸭的制作方法一

食材准备

配料：葱、姜、 蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶

调料：啤酒 、酱油、蚝油、料酒

制作步骤

1、把鸭子用水煮一下，切块，用菜刀在鸭肉上切出口子，放入容器，加啤酒(四分之三瓶)、料酒、盐腌制二十分钟。

2、锅内放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒;

3、把鸭肉倒入锅中 ，放入料酒、蚝油、酱油翻炒，如果爱吃辣，可以放些辣椒酱调味;

4、鸭肉炒至金黄色后，倒入啤酒，大火煮开 ;

5、将啤酒煮到半干时，将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。如果急着吃可以用高压锅焖。

啤酒鸭的制作方法二

食材准备

鸭(不要太大 ，挑瘦一点的，膘不能多)

调料：啤酒一瓶 ，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角(茴香)，桂皮

制作步骤

1、把鸭剁块，要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型。

2、在炒锅内入加少许油烧热后，加入八角、桂皮、葱段煸炒。

3、鸭肉入锅翻炒，加入调料除了啤酒以外的各种调料，炒匀后加入啤酒炖十分钟，放入高压锅内，上汽炖十分钟左右，然后关火。

4、自然冷却至 能开锅，再放入炒锅中，把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花。

注意事项

酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多，等收汁的时候根据自己的口味调节。

啤酒鸭的制作方法三

食材准备

鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克 、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、芡粉5克

制作步骤

1、先将鸭肉洗净，再剁成 6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝;

2、用油起镬，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味;

3、加入啤酒和高汤， 等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油;

4、调好味道之后就改成小火，焖30分钟，再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌。

以上为大家介绍的四种啤酒鸭的制作方法都是比较常见的，大家都可以尝试一下哦。而且啤酒鸭是大家普遍都可食用的，男女老少皆宜，特别对于体内有热、上火的人很适宜食用。当然对于体质虚弱、 营养不良，产后或病后体虚、 女性月经少等也都是非常适合的。不过，对于身体虚寒、受凉引起的食欲不振、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎的应少食为好。还有感冒的患者就暂时先戒下口啦！