怎么炖鸭子才好吃呢？秘诀就在这里！

鸭肉，可谓是日常中很受人欢迎的肉类之一。而且做法也算是多种多样：烤鸭、盐水鸭、板鸭等等等等。鸭肉清火，很适合在炎炎夏日食用。那么，你吃过炖鸭吗?今天呢，小编就和大家介绍一下，怎么炖鸭子才好吃，快看过来吧，秘诀就在这里!

怎么炖鸭子才好吃呢

一、土豆炖鸭

食材：谷鸭子半只，土豆，胡萝卜，葱姜，香菜，料酒，盐，糖，老抽，十三香

步骤：

1.将买回来的鸭子清晰干净，然后把鸭子斩成小块。将土豆和胡萝卜也清洗干净，然后切成滚刀块，将葱姜切好，把准备好的食材放在一旁备用。

2.将水放在锅里然后烧开，将鸭子放在热水中进行焯水。然后再在锅里放入凉水，把鸭子表面冲净干净，然后控出水分。

3.在锅中放入油，待油热后，放入姜片煸香。

4.将准备好的鸭肉放入锅中进行翻炒。

5.在锅中放入葱，进行调味：然后放入适量的盐、十三香、料酒、老抽，翻炒均匀。

6.待鸭子的颜色上好以后，把鸭子放入高压锅，在高压锅中放入适量的水，炖15分钟。

7.将高压锅放气后，再放入准备好的土豆和胡萝卜，将高压锅再压制6-7分钟。

8.待食材都熟后，撒上少许香菜即可。

二、薏米炖鸭

食材： 鸭700克，薏米100克，冬瓜2500克，陈皮5克，姜3克，色拉油50克，盐2克，黄酒15克。

步骤：

1.将冬瓜去瓤后洗干净切块，将姜清洗干净，然后切成片。放在一旁备用。

2.将锅烧热，然后倒入色拉油。待色拉油烧热后，用色拉油将光鸭煎透，然后加入绍酒，取出。

3.将鸭和冬瓜、陈皮、切成片的姜、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至水烧开;

4.待水烧开后，将高火改为低火，继续烧15分钟，之后把冬瓜捞起放在碟中，备用。

5.将鸭子切好后放在冬瓜等面上，摆成鸭子的形状;

7.将盐放入锅中，调味。待食材都熟后，关火即可。

三、茯苓炖鸭

食材：老鸭，茯苓，葱姜，料酒，薏仁，山药(注意是中药的山药)，白扁豆，茴香，莲子。

步骤：

1.将老鸭洗干净然后斩小块，放在烧开的水中进行焯水。

2.待第一步完成后，捞出鸭块，用流动的水将鸭块冲洗干净。

3.将葱姜洗净，葱切成片，姜切片。把买回来的补品用流水冲洗下。

4.把全部的材料和冷水一起入锅，在锅中放点料酒，将火调成大火，然后待水煮开后，转成小火慢煲1.5～2个小时，出锅前加盐调味即可。

今天这三道菜谱，可是小编自己私藏的菜谱哦。怎么样，大家学会了吗?是不是看上去既简单好做又美味好吃呢。那还等什么，还不赶紧去厨房准备准备材料，大展身手吧。今天和大家分享的怎么炖鸭子才好吃大家学会了吗，一定要记住秘诀哦?