怎么炒辣椒酱？奇妙方法在哪里？

作为无辣不欢的人来说，辣椒酱简直是个随处可见的配料，可以放在面条里，可以放在炒菜里，还可以拿来拌饭吃，很多你想不到的吃法，只是一般超市买的都是生辣椒酱，用到的时候炒熟味道会比较好，那么怎么炒辣椒酱，这就是个值得探讨的话题。

怎么炒辣椒酱

1.准备好辣椒酱

这里说到的辣椒酱，一般超市或者是农贸市场都可以买到，有的是农家自己酿造，有的就是工厂成批生产的。理论上来说家里自己造出来的肯定味道更独特更纯正，如果可以最好自己制造辣椒酱，这样可以造出符合自己口味的辣椒酱，只是会比较麻烦，急着吃的小伙伴肯定会等不及。

2.炒辣椒酱

将用来装买来的辣椒酱或者是自制的辣椒酱的袋子剪开一个口子，这样在炒的时候方便倒入辣椒酱，而不会撒到其它的地方，等下难得收拾。再切一点五花肉丁，稍微一点就好，这样炒出来像。还可以再切一点儿姜，不过不喜欢姜的可以不用放，不会影响味道。开火放锅受热以后放油，要比平时炒菜的油多一些，这样才能炒出辣椒油来。把准备好的五花肉丁放进去煸炒一会儿。等到油锅升温后，把辣椒酱全都一下子倒进去，迅速的翻炒，不能粘锅，不然味道会很奇怪，有股烤糊了的味道。

3.收尾

看到锅里面的辣椒酱开始糊锅后，可以往里面加入半勺水，然后继续翻炒，火也要关小一点，这样就能很好的解决这个问题。锅里面的水都蒸发之后，锅里面的辣椒油就可以肉眼的速度看到浓稠起来，这个时候辣椒酱就炒好了，等它冷却，装入密封的罐子中，放在冰箱的冷藏柜里，吃的时候就拿出来。

怎么炒辣椒酱，其实方法很简单，加入一些五花肉味道更鲜美，有股肉香，作为面条的酱，实在美味，如果吃不惯的朋友，可以直接炒辣椒酱，不用放其他东西，根据自己的口味定，不一定全部都要一样。