香菜汤怎么做
对于爱吃香菜的人来说，这是一篇非常好的文章，帮我们介绍了香菜汤怎么做，大家可以看看，都有哪些做法，香菜是可以用于调理我们身体的美食哟，一般长时间吃香菜的人身体都是比较健康的，香菜的口感还不错，适合大家经常吃。
香菜汤怎么做
一、香菜白萝卜生姜汤
原料：香菜、白萝卜、生姜、冰糖。
香菜白萝卜生姜汤的做法
1.香菜洗净，去叶子留根茎，3-4根即可。
2.生姜切片，1-2片即可。
3.白萝卜洗净，切片，2-3片即可。
4.香菜、生姜片、白萝卜片，加冰糖，加适量水煮15分钟即可。
二、香菜平菇丸子汤
材料：猪肉末，平菇
配料：姜，香菜，盐，橄榄油，胡椒粉，淀粉
香菜平菇丸子汤的做法
1、平菇洗净撕成小块
2、老姜切成末
3、肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、姜末，顺着一个方向搅拌上劲
4、在锅中倒入适量的水加入姜末
5、水沸时，倒入平菇煮至平菇熟软
6、左手抓住肉馅，将表面团光滑，从虎口中挤出
7、右手用勺将挤出的丸子依次下入汤中，加入盐、胡椒粉和橄榄油调味即可
8、香菜切成末
9、煮至丸子漂浮起来熟透，撒入香草末，盛入碗中即可
煲汤小贴士
1、肉馅中加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉和姜末，顺着一个方向搅拌上劲，这样做出的丸子才有弹性，挤丸子时先将表面团光滑
2、锅中加水或高汤，丸子下入汤水中时，温度不宜过高，这样能保证丸子成型，避免散开
三、羊肉香菜丸子萝卜汤
材料：羊肉馅半斤肥瘦搭配3:2、萝卜一节、香菜一小把根、姜米2勺、花椒20粒泡水、葱末3勺、料酒、胡椒粉、盐、香油、半个鸡蛋液
羊肉香菜丸子萝卜汤的做法
1、姜切小碎粒，颗粒要小，灰常小，葱切碎，香菜梗切碎，花椒泡温水里，水变色后待用;
2、羊肉要用羊腿肉，还需要搭配一小块肥油，3:2的比例，太瘦，丸子柴，没口感。我买的羊腿肉33元一斤，肥油6元一斤。搭配好了，搅馅后，再用刀来回剁几次;
3、丸子口感嫩全靠花椒水，一次2、3勺的加，加完，就顺时针搅打，觉得还不够润，就继续加水，分次搅打至上劲，依次放入下列材料，每放入一样，就搅打均匀，放入姜米，打，料酒，打，鸡蛋液，打，香油，打，最后放入香菜梗碎和葱碎，加盐搅打好了待用;
4、烧一锅水，开始要冒小泡泡了，就把火关到最小，一个手攥一点肉，在活口来回捏几次，肉丸变成圆形后，用勺子截断，送入锅内，依次把丸子都放入后，改中火烧。用勺子撇掉沫子，加少许料酒;
5、萝卜切丝，别太细，太细不好吃，一煮就烂了，放入锅内;
6、3-5分钟后，萝卜变软，放入胡椒粉，盐，香菜碎，香油后，出锅;
特别提示
1、这个方法适用于汆丸子，炸丸子还需要加淀粉，也不能用姜米，要用葱姜水卸肉。
2、这个菜与其说是个荤菜，不如说一个清单口感的汤，适合所有人喝，尤其是冬季，又暖身又补气，还不算大鱼大肉，油腻了。
3、汆丸子的时候，不能冷水就下锅，也不能水滚了再下，容易散了。就是温的时候下过，一直小火裹着丸子汆熟才行。
文章介绍了一些用香菜做成的美食，并且告诉了我们香菜汤怎么做，有香菜白萝卜生姜汤，香菜平菇丸子汤，羊肉香菜丸子萝卜汤，并且文章介绍完步骤以后都有特别提示，告诉我们制作这款菜品的重要性，大家是不是觉得这篇文章非常贴心呢。
