怎样炒龙虾

龙虾味道鲜美，口感独特，深受食客的青睐。那么，大家是否会做龙虾呢？怎样炒龙虾呢？小编今天在这里为大家介绍的，就是龙虾的不同做法。接下来，让我们一起阅读这篇文章吧，它给大家介绍了详细的步骤，希望大家有所收获。

怎样炒龙虾

一、炒龙虾的做法

材料主料：新鲜龙虾，

辅料：葱，姜，蒜，薯粉(或生粉)，料酒，糖，酱油，蚝油，高汤(没有就用水+鸡精)

做法：

1、把龙虾分成几部分：头(去外壳切半)，身+尾(切3份)，两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。

2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。

3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。

4、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油(少)，蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。

二、龙虾沙拉

材料：龙虾肉 300克,蜂蜜芥末沙拉酱 3至4大匙,红萝卜 半条,马铃薯 1颗,小黄瓜 1条,胡椒粉 少许

做法：

1、先把马铃薯和红萝卜去皮放入锅中蒸(外锅水一杯)

2、小黄瓜切片用盐拉醃过、再用开水洗净拧干备用。龙虾肉先剪成块状备用

3、待蒸好的马铃薯和红萝卜放凉后压碎，倒入剪好的龙虾肉、拧干的小黄瓜片、少许的胡椒粉再加入蜂蜜芥末沙拉酱拌匀即可。

三、烤龙虾

材料：龙虾1只(1斤)，起司1片，小仙女蕃茄3颗，盐1/2小匙，白葡萄酒1/2大匙，白胡椒粉少许

做法：

1、将龙虾洗净后，用剪刀剪开，剪开法是由龙虾尾边处往头剪，只剪外壳部份，上下分别剪开，再用刀切开，将龙虾肉与壳完全分开为止即成;小仙女蕃茄切片、起司切条状备用。

2、取1张铝箔纸作成凹槽，将龙虾放入再撒上调味料，将小仙女蕃茹及起司，排放在龙虾肉上即可入烤箱。

3、将烤箱加热至200℃，放入龙虾，烤20～30分钟至熟为止，即可食用。

四、黄油龙虾

主料：龙虾1000克配料：鱼蓉、鸡蛋黄、面粉、鸡蛋清

调料：黄油、蛋挞、精盐、味精、葱姜汁、绍酒、精炼油

做法：

1、龙虾头尾蒸熟，摆在盘上。龙虾中段切小块，用精盐、味精、绍酒、葱姜汁腌渍入味。

2、将鸡蛋黄、黄油、面粉调成糊，浇在龙虾上，入烤箱烤至金黄色取出。鱼蓉制鱼珠状，入油温中“养”熟捞出，入锅，勾芡，放在蛋挞上即可。

五、龙虾球

主料：龙虾1只(重约1250克)

配料：肥膘蓉、面包粒、荸荠调料：葱、姜、味精、精盐、绍酒、胡椒粉、荸荠、精炼油

做法：

1、龙虾取肉制泥，加入肥膘蓉粒及调料拌匀上劲至球形，滚上面包粒，入油锅中炸至金黄色。

2、龙虾头尾壳抹油入蒸笼蒸煮，出笼后整形装入盘中即成。

怎样炒龙虾呢？小编为大家介绍了炒龙虾、龙虾沙拉、烤龙虾等菜肴的做法，大家是否学会了呢？小编仿佛闻到了龙虾的鲜美的香味了呢，建议大家可以尝试着做做哟。如果身边的人也想学习制作这个菜品，可以推荐给他们哟。