纽约客黑椒牛排的做法 纽约客黑椒牛排怎么做

“牛排最好吃还是架在烤架上烤着吃,真火烤水分能保留得最好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

纽约客黑椒牛排的做法步骤

• 1、将准备好的西冷牛排以2cm左右的厚度切片，下刀时注意切片均匀。

• 2、刷上一层橄榄油，抹上适量粗盐和黑胡椒，然后可以使用肉锤敲上一遍。

• 3、将牛排放入烤网，每面烤3~5分钟，即可取出牛排。

• 4、将黄油放入锅中加热，加入洋葱末炒香，至洋葱末呈半透明状，约1分钟。

• 5、加入高汤或水、蒜末、黑胡椒、盐、糖，拌炒一下。

• 6、加入玉米淀粉勾芡至黏稠状，然后浇在烤好的牛排上即可食用。

小窍门

牛排烤到肉稍有弹性且没有血水渗出就可以了。这时大概有六七成熟。稍静置几分钟，让肉锁住肉汁就可以切块品尝了。牛排最好吃还是架在烤架上烤着吃,真火烤水分
能保留得最好。