老年人吃什么开胃

老年人的肠胃不会像年轻时候的强健，身体上慢慢留下了毛病，大不如前，肠胃也不时会罢工。所以老年人吃什么开胃影响到他们的生活作息。肠胃脆弱的老人们又有哪些适合他们吃的食物现在就和我们一起来了解学习知识吧。

老年人吃什么开胃

一、蒜蓉蒸茄子

1、主料

嫩长茄子

2、辅料

大蒜、味精、盐、糖、香油。

3、做法

⑴将蒜剁成茸

⑵茄子洗净切成长条

⑶炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少量水搅匀。

⑷蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸大概五分钟就可以了。取出蒸盘后，淋上香油即可。

二、素炒南瓜尖

1、原料

南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、盐2.5g、湿淀粉10g、清水少量。

2、做法

⑴南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净

⑵将南瓜尖沥干水，炒锅放油

⑶下蒜末、尖椒煸炒，放入南瓜尖煸炒顷刻，加少量清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。

三、韭菜炒蚕豆

1、材料

带皮蚕豆250克、韭菜200克、油一匙、盐少量。

2、做法

⑴带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段，炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，参加少量盐调味。

⑵炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂，感受锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。

四、豆豉皋比青椒

1、材料

青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。

2、做法

⑴炒锅倒入油(比平常炒菜多一点点)，大火烧至多半热，改中火，放入青椒

⑵用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈

⑶直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用

⑷炒锅中放入豆豉和蒜末爆香，参加青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，留意不要翻炒过度否则青椒会过蔫。

五、满意香干

1、材料

黄豆芽140克、薄香干3块、红椒1个、大蒜3瓣。

2、调料

生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙。

3、做法

⑴黄豆芽去根，洗净沥干水份

⑵香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片

⑶锅内冷油，放入豆干，大蒜片。小火煸炒至豆干出香味，变的略硬

⑷放入豆芽。接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙，大火快炒，用筷子把所有资料混合，约1分半钟即可出锅。

上面的所向老人们介绍的开胃菜的做法，有许多是我们熟知的。例如蒜蓉蒸茄子，满意香干和素炒南瓜尖这些都是我们平时在餐桌上常见的菜肴，没想到他们会有开胃的功效，既美味，又能开胃，何乐而不为呢。现在你们有没有把老年人吃什么开胃的知识都给学会呢？