白芸豆的皮能吃吗

很多人不知道白芸豆是什么，其实，白芸豆是一种豆制食品，可以食用。它富含人体所需要的营养物质，吃了对人体的健康是有利的。那么，对于白芸豆的皮能吃吗，你知道吗？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。希望可以帮助到大家。

白芸豆的皮能吃吗

白芸豆本身的皮是可以食用的，但是白芸豆之外的那个豆荚是不可以食用的，那个有毒素。白芸豆本身的话，对身体无害，当然如果感觉到身体不舒服的话，都是要停止吃的，尤其是对女性怀孕的时候。

白芸豆的营养价值

白芸豆营养丰富，含有人体所需要的蛋白质,以及各种微量元素。白芸豆铁的含量是鸡肉的4倍,维生素B和维生素C的含量也都比鸡肉要高。所以常会被人们作为家常菜食用。同时白芸豆还具有药用价值和保健价值，是药食同源类的食品。据测,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻,富含沙性,食法多样,可煮可炖,作豆馅、豆沙,做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。

吃白芸豆的好处

1、白芸豆味甘平,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用,是一种滋补食疗佳品。

2、白芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。

3、白芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。

3、白芸豆可以有效配合减肥者的饮食治疗,使他们饭吃饱、消除饥饿感,而餐后体重不增。白芸豆精华中α-淀粉酶抑制剂经胃肠道排出体外,不必经过血液循环,不作用于大脑神经中枢,食用后不腹泻、不乏力、不厌食、体重不反弹、完全符合世界卫生组织的减肥原则。

食用方法

排骨芸豆银耳汤

原料：排骨、芸豆、银耳。

制法：芸豆可以不泡;银耳用凉水泡发，摘去根部，洗干净;排骨用开水悼去血沫。排骨放入汤煲中加水，放2～3片姜，中火煮开。撇去浮沫后让汤彻底干净，再放入芸豆，转小火煲两个小时。放入银耳再煮半小时，调入盐，即可。

功效：温中下气，健脾强身。

芸豆饭

原料：芸豆50克，大米30克。

制法：将芸豆、大米择去沙子，洗净。芸豆用清水浸泡约1小时，放入锅中煮开后，改小火焖，约1小时，待芸豆开花，倒入大米，同煮约20分钟。将豆饭捞出，上屉蒸约10分钟即成。

功效：降血糖，清热毒。适合糖尿病患者食用。

芸豆鸡蛋

做法：将芸豆切成丁(很小的小块)，油，葱烹锅，酱油，芸豆入锅翻炒，加水，量适当多一点，因为是汤菜，开锅加盐，芸豆熟了以后，将1～2个鸡蛋调好倒入滚开的锅里，翻一下出锅。

以上就是关于白芸豆的皮能吃吗这个问题，小编辑已经向大家详细介绍了。一般来说，白芸豆的皮是可以食用的。食用白芸豆具有温中下气、利肠胃等等功效，有着一定的镇静作用。白芸豆可以做成排骨芸豆银耳汤，芸豆饭，芸豆鸡蛋等等美味。