怎么做羊排好吃

羊排是西餐一种常见的食物。我们或许经常食用过牛排、猪排等食物。对于羊排，我们也许会比较少食用。羊排与猪排、牛排的做法有点差异。羊排如果处理得不好，会有一种非常难闻的味道，自然也就会影响口感。如果你喜欢吃羊排，不妨学习一下，怎么做羊排好吃。

怎么做羊排好吃

辣味红酒烤羊排

材料

特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉(PENNE )20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯

做法

1、将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天

2、滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用

3、青芦笋整支川烫，待凉备用

4、用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟

5、烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟

6、利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠

7、取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。

红烧羊排

红烧羊排食材

羊排500克，洋葱20克，青红椒10克。冰糖10克，醋25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，姜片、料酒、盐、油各适量。

制作过程

1、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升的醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用;将洋葱洗净后切丝;将青红椒洗净后切丝。

2、将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化。

3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀，放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、青红椒、姜片、洋葱，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫。

4、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂时即可出锅。

蒜泥羊排

蒜泥羊排食材

羊排1000克。熟芝麻5克，葱段、姜片各150克，精盐3克，味精2克，蒜泥15克，花椒、绍酒、红油、八角、丁香、香草、草果、千里香、胡椒、孜然、白糖、鸡粉各适量。

做法

1、将羊排洗净，用八角、丁香、香草、草果、千里香、精盐、味精、绍酒、胡椒、姜片、葱段、花椒、孜然腌渍12小时。

2、向锅中倒入适量清水，放入羊排氽烫1分钟，捞出来控干水分，装盘，放入锅中蒸30分钟。

3、将蒜泥、红油、白糖、味精、鸡粉、熟芝麻放入碗中，拌匀，食用羊排时蘸食即可。

香炸羊排

香炸羊排食材

羊排1000克。葱段、姜片各10克，八角5粒、精盐、绍酒各1大匙，胡椒粉1小匙，孜然、芝麻、辣椒粉各2小匙、淀粉100克，色拉油750克(约耗50克)。味精、鸡粉适量，老汤3000克。

做法

1、将羊排放入清水中浸泡1小时，冲净血水，放入锅中，加入老汤、精盐、葱段、姜片、八角煮至九分熟、捞出备用。

2、将煮熟的羊排用孜然、芝麻、辣椒粉、味精、鸡粉、胡椒粉、绍酒腌至入味，再加入淀粉拌匀待用。

3、锅中加油烧至六成热，放入羊排炸至金黄色，捞出沥油，即可装盘上桌。

羊排的做法可以有烤羊排与红烧羊排。在知道怎么做羊排好吃之前，你要先学会将鲜羊肋排处理干净，如果你没有将羊肋排清洗干净的话，或者之前处理好的话。无论怎么做，羊排的味道都会非常难吃的。口感也会非常的不好。因此，做羊排的小伙伴一定要学会处理羊排。