怎么做烤羊排

烤羊排，让很多小伙伴都流口水的美食呀。小编在吃过一次之后就对那美妙的味道念念不忘，有一次心血来潮，自己在家做了一顿，之后，那就是个悲伤的故事了。不过后来请教了一下几个厨师朋友，倒是还能做得像模像样了，于是想在我就把他们教我的教给大家——怎么做烤羊排。

怎么做烤羊排

做法一：

材料：主料：羊胁排1000克。辅料：小土豆10个，独蒜10个，洋葱1个，香菜1把，姜一块，小葱1小把，花椒12g，孜然粒13g，辣椒粉15g，黑胡椒粒10g，生抽50ml，绍酒40ml，盐30g。　　

烤羊排的做法步骤：　　

1、取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热;将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小时。　　

2、48小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。　　

3、搓揉均匀并敲打数次，然后，静置2小时。　　

4、烤箱190度预热;在烤盘底部辅一层锡纸(留出包合的量);将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层。　　

5、将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上。　　

6、用锡纸将羊排包合紧密。　　

7、将烤盘放入烤箱，中层，上下火，190度，烤50分钟。　　

8、将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，200度，烤40分钟(中途取出一次，翻面),使表层上色并松脆即可!

做法二：

制作材料：主料：羊排500克。辅料：洋葱(白皮)150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克调料：胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克特色外焦里嫩，肉烂味香。

制作步骤：

1、先将羊排去边修整齐;

2、煮锅上火，加入凉水，烧开;

3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫;

4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;

5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟;

6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;

7、烤20分钟左右取出后装盘;

8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。制作要诀鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。

做法三：

制作材料：原料：羊排半斤、甜面酱二大勺。配料：葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。

制作方法：

1、羊排洗净;

2、用所有材料腌制羊排，最好过夜;

3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味;

4、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟;然后再打开锡纸，继续烘烤上色。

以上就是我教给大家的怎么做烤羊排的方法了，希望小伙伴们在看过之后会对你们有一定的帮助。不过说真的，真的决定自己动手之前最好还是亲自找两个会的人指导指导，这样会增加不少的成功率，不然自己做的菜真的只有跪着也要吃完了。