春季菜谱

春季是一年四季之首，同样也是一个应该注意养生的季节。春季是疾病多发季节，同时也是身体补充各种营养的最佳季节。而春天应该如何注意饮食呢？因此小编今天就为大家介绍一下春季菜谱，让我们一起通过健康的饮食方式在春天增强自己身体素质！

春季菜谱

一、菠萝咕咾肉(鸡肉版)

主料：鸡腿约400g菠萝200g。

调味料：香醋1/2汤匙，白糖1汤匙，番茄沙司3汤匙，小葱半棵，姜1片，蒜1瓣。

腌肉料：蚝油1汤匙，盐1茶匙，小葱半棵，蒜2瓣，姜1块。

其他：淀粉30g。

二、过程

1.鸡腿剔骨，然后将鸡肉切成2.5cm见方的块。

2.小葱建议切段，然后将姜蒜分别切片，依次的放入装有鸡肉的大碗里边待用，再加上1匙的蚝油和1茶匙的盐，要充分的搅拌均匀，最后腌渍20分钟即可。

3.利用腌渍鸡肉的时间，将小葱半棵，蒜瓣和姜1片切成末。3汤匙番茄沙司、1汤匙白糖、1/2汤匙醋和1汤匙水拌匀调成料汁。

4.将腌渍鸡肉用的葱姜蒜拣出不用，再将鸡肉表面均匀的裹上一层干淀粉，裹好淀粉后用手将肉块攥一攥，尽量将肉块攥成圆形

5.锅里倒油，烧至八成热，将肉块入锅炸至定型后捞出，将锅里的油再次烧至八成热，肉块下锅复炸至肉块表面金黄后捞出控油。

6.炒锅加少许油，放入葱姜蒜末爆香后倒入料汁，中火熬至料汁变稠后将肉块和菠萝块倒入锅中。

7.快速翻炒，待肉块和菠萝裹匀料汁后就可以出锅了。

三、糖醋素里脊

材料：花生蛋白素肉片。

调味

糖2大勺，醋1大勺，番茄酱2大勺，盐适量，葱姜蒜末，水淀粉。

四、做法

1、素肉块泡发，挤干净水分。

2、用面粉+淀粉+水调一个面糊，裹到素肉块中，放入油锅炸酥脆，沥油备用。

3、把糖，醋，番茄酱，盐和水淀粉放入小碗调匀。

4、炒锅烧热后，倒入一些植物油，放入葱姜蒜末炝锅。

5、闻到香味后倒入料汁烧开。

6、放入炸好的素肉片翻炒均匀即可。

五、蔬菜百合排骨煲

原料

百合50克、飞水后的排骨200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆50克、蛤蜊肉50克、海米30克、菜干30克、姜丝10克、盐3克、白胡椒2克;

做法

排骨和木耳、黄花菜、海米、姜丝、菜干，加入清水，旺火煮开，转文火煲30分钟;

加入蛤蜊肉、百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟;

最后加盐、白胡椒调味。

功效：清热解毒、美容降压。

六、玉米人参鸡汤

原料

玉米3个、土鸡2000克、人参1根、姜一块、葱一根、清水4000克、盐10克。

做法

土鸡剪掉臀尖、指甲、鸡鼻，放入加了姜片的冷水中，煮沸，捞起备用。

用冷水冲去浮沫，让鸡皮定型备用。

飞水后的土鸡、玉米、人参、葱姜、加入足量的清水，煮沸。

转文火煲80分钟。

最后加盐调味即可。

功效：生津润肺、健脾益胃。

小编为大家提供了六种春季菜谱，简单易上手，而且对我们的身体也都是有极大的好处的，营养丰富味道可口。虽然注重饮食是一个方面，不过还是要提醒各位，春季是高疾病多发季节，因此在注重养生的过程中，可千万不要忘记了预防疾病哦！