圣诞树根的做法 圣诞树根怎么做
“这是一个按照八寸蛋糕原料制作成的蛋糕卷,在蛋糕卷表面涂抹适量的巧克力奶油酱,用叉子画出树根纹路,放在长体型西餐盘里,用草莓圣诞老人做点缀,一根好看又香甜的圣诞树根就制作完成了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
圣诞树根的做法步骤
1、准备原料。面粉85克蛋黄5个蛋清5个牛奶60克白糖80克色拉油60克淡奶油100克巧克力150克
2、制作树根蛋糕卷将蛋清和蛋黄放无水无油的盆中。
3、在蛋黄盆中加入60克牛奶60克色拉油60克细糖1.5克的盐搅匀
4、打蛋器搅打蛋清,60克白糖分次加入,蛋清打至有尖尖的角。
5、在蛋黄液中加入85克的面粉,搅匀。
6、将蛋清分次加入蛋黄液中搅均匀。
7、把蛋液用刮刀放入垫有有纸的烤盘中,刮平。将烤盘放置烤箱中层,温度为170°18分钟。
8、将烤熟的蛋糕取出并抹上果酱并且卷成糖果状,在冰箱中冷藏定型30分钟
9、将定型好的蛋糕卷把头尾切整齐。
10、将蛋糕卷的四分之一处斜切。
11、将150克的巧克力隔水加热融化,100克的奶油打发。
12、把100克奶油放进无水无油的盆里打发。
13、将打发好的奶油放入融化的巧克力中搅匀。
14、将蛋糕卷分为大小两段,3/4为主干,1/4小块粘旁边,周围抹上奶油巧克力酱,用叉子在表面上抹出纹路,并且在蛋糕卷上放几个草莓做成的圣诞老人做装饰。一个美味可口的圣诞树根就完成了。祝大家新年快乐。
小窍门
1.巧克力酱一定要加入打发好的淡奶油,目的是为了让操作容易进行,不会容易干,叉子能更好地画出纹路。
2.打发奶油和蛋清,蛋黄时一定要放入无水无油的盆里打发。