迷迭香烤鸡的做法 【飞禽走兽篇】:留住回忆---迷迭香烤鸡 迷迭香烤鸡怎么做
“回忆是一株迷迭香,回忆的本质一如迷迭香的花语:在回忆里挥去忧伤,你让我重生。
此菜外酥里嫩,清香爽口。”
食材明细
- 香草 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 未知 (难度)
迷迭香烤鸡的做法步骤
1、将鸡放入沸水锅中进行烫皮,烫3-5秒即刻取出。
2、去掉鸡头、鸡爪、鸡屁股。
3、将烤肉料140克、清水140克调成味汁。
4、将鸡的内膛和鸡身涂抹均匀。
5、加入蒜片、柠檬2-3片、迷迭香香料,继续搓揉鸡的表面。
6、倒入蜂蜜1勺、白兰地酒2勺。
7、将迷迭香枝条塞入鸡内堂。
8、包裹上保鲜膜放入冷藏,隔几个小时翻翻面,腌制6小时以上。
9、土豆、胡萝卜、洋葱去皮,切成滚刀块。
10、锅置火上加入黄油烧至融化,依次放入胡萝卜、土豆、洋葱,加少许腌制料汁翻炒,晾凉备用。
11、烤盘放入锡纸,将蔬菜码在四周,撒入胡椒碎。
12、腌制好的整鸡插入烤架,鸡翅包上锡纸防止烤焦。
13、预热烤箱220度,将腌好的整鸡安装在烤架上,放入烤箱用旋转的方式烤制。
14、烤10分钟后在鸡身上涂抹上腌制料汁,再次放入炉中进行烘烤,烤15分钟后再次涂抹一次烧烤酱。
15、烤至熟透,表皮呈金红色即可。