万圣节蜘蛛酥饼的做法 万圣节蜘蛛酥饼怎么做

“借着万圣节的热乎劲儿，我再做几块小蜘蛛饼干玩一玩。这个方子也是借鉴了别的美食达人的，然后自己再做了些调整。做出来的小饼干有两盘，送给大侄子一部分，再留几块儿子，余下的去参加万圣节PARTY了。结果和女巫的手指一起，受到了大家的喜欢。不光是因为造型应了万圣节的景了，更因为其口感不错。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤

• 1、饼干材料准备好

• 2、黄油用电动打蛋器低速打散后，加入细砂糖

• 3、低速转中速打发均匀后，分两次加入鸡蛋液，待蛋液与黄油充分混合后，再加入下一次蛋液

• 4、打发顺滑，略有膨大即可

• 5、自制的花生酱加入黄油中

• 6、用中速打发均匀

• 7、用中速打发均匀

• 8、用橡皮刮刀翻拌均匀，无干粉

• 9、将面团团成一团，按扁后入冰箱冷藏40分钟左右，面团略微变硬

• 10、取出面团，搓成圆条状

• 11、分成小剂子，搓圆，每个约15克

• 12、烤盘中铺好油纸，将小圆剂子按扁成小饼

• 13、取一颗麦粒素，在小饼中间略微按压一下，成一个小坑

• 14、先将第一盘送入预热好的烤箱中层，160度，上下火，15分钟左右

• 15、烤好的小酥饼出炉后晾架上晾凉

• 16、晾饼的时间可以来做一下装饰的工作。将适量的黑巧克力装入裱花袋中，隔水融化

• 17、将裱花袋前端剪小口，在晾凉的小酥饼窝中挤适量的巧克力融液

• 18、将麦丽素轻轻按压在其中

• 19、再将蜘蛛的8条腿分别用巧克力融液画出来，然后静置，待巧克力凝固

• 20、取一个鸡蛋清，约30克，加入200克的糖粉；因为我要做糖霜饼干，所以量比较大，如果嫌麻烦，可以用白巧克力融化使用，但效果没有糖霜的好，且没有糖霜的好操作

• 21、用电动打蛋器低速转中速，再转高速将蛋清打发，至半流动状态，此为糖霜

• 22、取适量的糖霜入裱花袋中

• 23、在麦丽素上面点缀上眼球，待晾干后，再点缀上黑巧克力融液做为黑眼珠

• 24、小蜘蛛来啦

• 25、你没有被吓到吧

• 26、再来一张

小窍门

如果不喜欢花生酱，也可以换成其它的坚果酱，或者不放，改成50克左右的面粉也可以，但口感和味道就不及这个花生酱的了；
因为此处用的糖霜的比例较小，所以如果不做糖霜饼干的话，可以将打发的糖霜换成白巧克力当眼球装饰，或者直接从店里购买白眼球成品；
巧克力融液最后会凝固，不用担心包装等方面的问题；
黑巧克力就用普通的德芙黑巧就可以，一定要隔水融化再使用，中途如果变硬不好挤出，可以继续放回热水中加热。