超浓情烈焰比翼翅的做法 【飞禽走兽】超浓情烈焰比翼翅(附带教你如何做出省油酥脆不软的薯条) 超浓情烈焰比翼翅怎么做
“这道菜象征着美满幸福的爱情,鸡翅外焦里嫩,薯条香脆可口,少有健康,做给心爱的他/她,一定会令他/她惊喜满满,其实有时候很简单的一道菜,你注入了心血与心意,对方都是能感觉的到得,大家都要狠幸福狠幸福哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
超浓情烈焰比翼翅的做法步骤
1、鸡全翅一对,才能寓意比翼双飞。
2、鸡翅冷水下锅煮熟捞出。
3、鸡翅里调入一滴老抽,两滴生抽,一滴蚝油,适量花椒粉,盐,鸡精腌制一小时。
4、土豆去皮,用切菜器切成螺旋条(没有的话直接切成条)把土豆条放在阳光下晾干水分。
5、晾干水分的土豆条,均匀的撒上一些干淀粉,这是让土豆酥脆的重要步骤。
6、我做的土豆条是煎出来,而不是油炸出来的,效果却比油炸的还要酥脆,原因就是土豆条没有水分,且裹了干淀粉。
7、煎好土豆条后,锅加入油继续烧热,下入腌制好的鸡翅,煎至两面金黄焦香即可。
8、摆盘即可。
小窍门
这道菜里的薯条,我选择的烹饪方式不是油炸,而是最简单的煎,既节省了用油量,也避免了油炸对身体不健康的危害,而做出来的效果比油炸的好药好,主要是将土豆条里的水分晾干,然后裹上一层干淀粉,裹上干淀粉之后,土豆条吸进去的油量就会大大的减少,表面也就更容易酥脆。
大家不妨试一试。