臭豆腐的做法大全怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

臭豆腐 ：8块
辣椒油 ：250
酱油 ：500
粗盐 ：100
香菜 ：适量

辅料

黄豆 ：5kg
麻油 ：150
卤水 ：15
葱花 ：适量

具体步骤

1. 臭豆腐清洗干净，沥干水即可

2. 豆豉剁碎，葱切成葱花，豆瓣酱备好即可

3. 臭豆腐用油小火煎黄盛出即可

4. 油再次烧热，倒入葱花、豆瓣、豆豉炒香即可

5. 倒入豆腐，加少量清水，中小火煮四五分钟至汤汁浓稠即可

6. 装盘，美味好吃的臭豆腐就做好了

烹饪技巧

这个冠香兴的臭豆腐制作卤水切勿沾油，注意清洁卫生，防杂物混入，根据四季不同气温灵活掌握，使之时刻处于发酵的状态。连续使用隔3个月加生产方式一次主料每次浸泡的豆腐取出后，卤水内加入适量的盐，以保持咸淡正常。