简单的新加坡淋面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋面 ：150公克
虾 ：80公克
叉烧肉丝 ：50公克
香菇丝 ：20公克
银芽 ：50公克
蛋 ：1个
葱 ：2根
香菜 ：少许
高汤 ：250㏄
蚝油 ：1大匙
老抽 ：1小匙
酱油 ：2小匙
细砂糖 ：1小匙
白胡椒粉 ：少许
太白粉 ：1
水 ：15㏄
香油 ：少许

辅料

具体步骤

1. 蛋面放入沸水中煮熟，捞起沥干盛盘；将虾去头留尾并剥除虾身的壳，以沸水汆烫后捞起沥干备用。

2. 蛋打散成蛋液，放入烧热的油锅中煎成薄蛋皮，盛起并切丝备用。

3. 切丝；调味料B调匀成太白粉水备用。

4. 油锅，放入葱丝以小火爆香，转中火，加入作法1的虾、叉烧肉丝及香菇丝快炒数下，再加入调味料Ａ以大火煮至滚，加入银芽略炒并以太白粉水勾芡，最后滴入香油拌匀，盛起淋在作法1的面上，撒上作法2的蛋丝及香菜即可。