诱人的重庆烧鸡公怎么做好吃又简单
主料
公鸡 ：1只土豆 ：2个
辅料
生姜 ：1块盐 ：少许
八角 ：1-2个
干辣椒 ：7-8个
生抽 ：适量
大葱 ：1根
大蒜 ：1个
花椒 ：1小把
郫县豆瓣酱 ：1大匙
具体步骤
1.主要食材备齐；
2.土豆去皮切块，蒜头切片，葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用；
3.将鸡块入冷水锅加热烧开，待煮开后捞出鸡块沥干备用；
4.将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用；
5.另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香；
6.接着下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、盐调味；
7.最后放入土豆，注入清水没过鸡块和土豆，大火烧开；
8.盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，出锅时撒些葱花即可。因为这里的配菜是土豆，就跟鸡块一起煮，如果放的是莴苣，就等鸡块焖好后再下莴苣煮至莴苣断生就可以了，因为莴苣是很容易熟的。
9.如果想更节约时间，大火煮开后转压力锅。（90kpa压力的老式压力锅15-20分钟即可，50-80kpa的电压力锅适当增加些时间也OK了）。
1、加入锅中的清水，以没过鸡块和土豆为宜；2、根据个人口味，调整放入的干辣椒和郫县豆瓣酱的量。如果不能吃辣，可以少放些干辣椒。
