简单的黄焖鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

三黄土鸡 ：1只
鸡蛋 ：2个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
香叶 ：适量
甜面酱 ：适量
葱 ：适量
大料 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
草果 ：适量
酱油 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1.原料

2.调料

3.鸡蛋打散

4. 鸡洗净，沥干，剁成块

5.冷水下锅，放入几粒花椒，焯水

6.锅置火上，放入油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块

7.炸呈金黄色，捞出沥油

8.锅置火上，留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香

9.再放入糖、酱油、料酒、甜面酱、盐

10.放入鸡块

11.略炒

12.再加鸡清汤，放入大料、香叶、草果，旺火烧沸

13.倒入沙锅

14.加盖煮开

15.再用微火焖至酥烂

烹饪技巧

厨房小语：这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。