准备时间:
无 烹饪时间:
20分钟主料
虾 :
400 辅料
鸡蛋 :
1个 花生油 :
适量 玉米淀粉 :
3大匙 姜 :
适量料酒 :
适量椒盐 :
1大匙 具体步骤
1.摘去虾头及虾线,放少许盐,料酒,姜腌15分钟。
2.锅中倒入花生油,油的量要多些,以足够虾能够上浮,淀粉和椒盐粉混合均匀
3.取一只虾先沾上一层椒盐粉,
4.沾上一层全蛋液,
5.再沾上一层椒盐粉,
6.丢到8成热的油中炸,放虾下去很快浮上来,炸20秒就捞出来沥去油
7.重复炸一次外皮更酥脆,
8.炸好后用厨房纸吸去油脂,
9.摆盘即可,
烹饪技巧
1.用花生油来炸更香脆。2、炸的时间别太久。