豆馅南瓜饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

南瓜 ：800
糯米粉 ：300
红小豆 ：200

辅料

绵白糖 ：适量
盐 ：少许
西班牙橄榄油 ：1汤匙（15ml）

具体步骤

1. 将南瓜去皮去瓤，放入蒸锅中蒸制20-30分钟；

2. 将蒸制软烂的南瓜用勺子压制成泥；

3. 放入适量糯米粉，和成光滑面团，

4. 盖上盖子饧30分钟；

5. 将红小豆熬成豆馅；

6. 用手揪一小块面团，放在手中团圆，压扁成面片；用勺子盛一勺豆馅，放在面片上；左手拖住面片，右手的拇指和食指将面片均匀向上推，直至收口；

7. 将包好豆馅的糯米面团用双手压扁成饼形；

8. 用吸管和牙签压出南瓜的花纹；

9. 锅中放少许西班牙橄榄油，小火将南瓜饼两面煎至金黄即可。

烹饪技巧

1、豆馅的做法参考：抹茶蜜豆蛋糕卷，比蜜豆煮得时间稍长点儿，把蜜豆捣烂即可。；2、南瓜去皮去瓤蒸制变软后约400克，我加了300克的糯米粉，通常南瓜泥和糯米粉的比例为1：1即可，太干的话可少加一点水，糯米面团和到不干也不粘手的程度为合适；3、糯米面团和普通面团的手感不同，所以包制方法也有区别，一般包制普通面团的时候，象包包子一样把面片捏合即可，包糯米面团的时候，一般用虎口（食指和拇指）把面团均匀向上推至合拢。