柚子蜜&柚子茶怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

柚子 ：1200

辅料

冰糖 ：450
蜂蜜 ：150

具体步骤

1. 先用盐将柚子皮以摩擦的方式洗干净表面的污垢

2. 擦干水份后用刀将皮上的白瓤片掉，片的越薄越好，只留黄色的皮

3. 黄色皮切细丝

4. 水烧开后煮5分钟，如此反复煮三次(每次都要重新换水），直到皮变得稍透明

5. 滤干水份备用

6. 柚子的果肉剥掉皮和白筋，果肉用手掰小块一点

7. 一层果肉果皮，一层冰糖码好，盖上锅盖入冰箱冷藏一晚

8. 冷藏好的果肉放火上，大火烧开，转小火慢慢熬

9. 熬到变稠后，关火，稍凉时倒入蜂蜜拌匀

10. 装入瓶中倒扣放凉

烹饪技巧

装果酱的瓶子要事先用开水煮几分钟，消毒，再彻底凉干水份，才能用来装果酱，否则果酱容易变质。**在给果皮去白瓤的时候要有耐心，尽量去的越干净越好，只剩下黄色的皮，白瓤留太多会让果酱变苦，用水煮三次也是为了去掉皮的苦味。**给果肉去皮和白筋的时候也同样要去干净，它们也很苦。**果酱煮到基本缩了1/2的时候，就可以装瓶了。