泰式扇贝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糖荚豌豆 ：175
冬葱 ：2颗
香茅 ：1枝
泰国绿咖喱酱 ：2茶匙
新鲜或干莱姆（青柠）叶 ：3片
椰奶 ：150毫升
新鲜扇贝 ：350
新鲜香菜（芫荽） ：数枝

辅料

清鸡汤（或高汤） ：125毫升
花生油 ：2汤匙

具体步骤

1. 小煮锅中放入清鸡汤，文火加热。

2. 冬葱去皮切末。香茅剥去外层，然后把梗切细。莱姆叶切碎或捏碎。

3. 扇贝洗净，拍干，扇贝卵不要弄碎。如扇贝较大，则切成片。糖荚豌豆洗净，摘去蒂及尾端，横切成两半。

4. 花生油注入厚底大煎锅加热至冒烟。加入冬葱、香茅、莱姆叶、扇贝和糖荚豌豆，拌炒3分钟。

5. 把咖喱酱拌入清鸡汤，然后同椰奶一起放入煎锅煮沸。煨煮3分钟。

6. 香菜叶洗净切末。扇贝放在上菜盘上，撒上香菜即成。