准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
沙尖鱼 :
500 辅料
葱 :
少许油盐 :
少许生抽 :
少许糖 :
少许 具体步骤
1. 沙尖鱼洗净,去肠肚和头,全身抹盐,腌制30分钟;
2. 开油锅煎鱼至金黄,起锅;
3. 另开油锅,爆炒葱白后放沙尖鱼,倒入稀释的生抽,盖锅焖15-20分钟;
4. 开盖,放葱段、视口味放糖,再焖1分钟——好啦!
烹饪技巧
煎鱼放油要多,不要翻动,一面煎透熄火后待锅凉后翻身煎另一面,这样煎出来的鱼才完整不碎,而且像炸鱼一样直接就可以吃了。再用生抽和糖烩一下,又酥又香,这不含防腐剂的沙尖鱼比罐头的好吃多了。