顺德老火汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪尾 ：200g
瘦猪肉 ：200g
干银耳 ：50g
鲜百合 ：50g
山药 ：100g
红枣 ：5粒
元肉 ：5粒
盐 ：1茶匙（5g）

辅料

具体步骤

1. 干银耳用温水浸泡30分钟至银耳回软，去掉银耳的根蒂和杂质，撕成大小适中的块备用。山药去皮，切块备用。

2. 瘦猪肉和猪尾切成4cm见方的大块，放入煮锅中，加入适量冷水（水量没过肉块即可），用大火烧开。取出瘦肉和猪尾块用冷水冲洗干净备用。

3. 全部材料放入汤煲，加入2500ml冷水，用中火煲煮1小时，然后调成小火继续煲煮2小时，喝前加盐调味即可。