羊脖火锅怎么做好吃又简单

准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:4分钟

主料

羊脖子 ：2斤
白菜 ：适量
粉丝 ：适量
白薯 ：适量

辅料

葱姜蒜花椒大料 ：适量
黄酱，豆瓣酱 ：2勺
酱油，料酒 ：适量

具体步骤

1. 羊脖子剁成半拳大小的块，用凉水多泡泡，尽量把血水泡出去。

2. 冷水下锅，大火煮开后撇去沫子。捞出肉，倒出肉汤留用。

3. 净锅，少油。小火，油微热放一颗八角，出香味再放1片姜片，4段葱段，花椒6、7粒

4. 全出香味后放适量的豆瓣酱炒出红油，放些黄酱炒炒，对热水。全程小火

5. 转大火等水开下羊脖子，水再开时放些酱油，少许糖、料酒。

6. 之后就可以转小火慢炖，中间水少可放热水和部分之前煮出的羊汤。

7. 半小时后可放盐，着急吃的一小时后可出锅吃了。不急的话再多煮会。

8. 吃火锅就转到火锅锅里继续微炖，放些爱吃的菜码即可。续汤就用之前煮的白汤，味道不会减。

烹饪技巧

1.羊脖子用凉水多泡些时间，尽量把血水泡出去。2.做成火锅的话，要留些煮肉的白汤做添水用。