没有坑也做馕怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
安琪酵母 :3
盐 :8
油 :20
孜然粉 :少量
鸡蛋 :1个
主料
面 :500安琪酵母 :3
盐 :8
油 :20
辅料
芝麻 :一把孜然粉 :少量
鸡蛋 :1个
具体步骤
1. 这个是我用铁丝在瓶盖上烫小眼儿,然后用牙签插在上面,做出来的馕针虽然寒碜,但真用起来的话倒也顺手,比叉子扎得漂亮,而且速度还快,工欲善其事必先利其器哈!多说一句,淘宝上有买馕针的,非常漂亮,极具收藏价值,可惜俺太小气了,舍不得几十大元去买,只好因陋就简啦!
2. 好了,入正题。发面。一斤面粉放进大盆,中间刨个坑,把3克酵母和5克盐、20克油放进这个坑里,把面粉从四周翻进这个坑,拌匀,然后揉成光滑的面团。
3. 放在温度适宜的地方发酵,待面团起成将近两倍大的程度时,分成3等份,依次再揉,至手感不软不硬,放一边醒几分钟。
4. 此时将一枚鸡蛋打散,备用。
5. 将一份面团手揉呈圆形,按压中间部位,薄厚根据自己喜欢而定,但边缘一定要保留相对较厚,这样烤制完了口感上才有对比,嘻嘻!
6. 按好了面饼,刷鸡蛋液,要把边缘和中间刷均匀。
7. 这时往饼上戳孔,主要是中间要戳,这是为了避免在烤制过程中中间面饼起泡。至于边缘,可以不戳,戳了也无妨。
8. 撒盐、撒孜然粉、撒芝麻,尽可能地撒匀。
9. 预热烤箱,将面饼从案板挪至烤盘,200度烤15分钟,颜色会很漂亮的,不过时不常地观察还是不可少的哦~~~~叮,时间到,出炉吧!!!
饼上戳孔,面饼才不会鼓包包。