云南小吃一一豆花米线怎么做好吃又简单

准备时间:7分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

新鲜米线 ：200

辅料

豆花、酱肉、韭菜 ：少些
酱油、芝麻油、花椒油、胡椒粉、糖、腌菜（冬菜）、辣椒油、花生碎 ：少些

具体步骤

1. 豆花煮开，韭菜洗净切碎；

2. 炒酱肉、炼辣椒油；

3. 水烧开米线过下水，滤干水份，盛入碗中，依次加入韭菜、酱肉、腌菜（冬菜正宗）、胡椒粉、酱油、芝麻油、花椒油、糖、花生碎;

4. 配料多少依自己的口味增减，喜欢素食的朋友不加酱肉，口味也不错，夏天食用很爽口。

烹饪技巧

一般使用新鲜豆花，我用的是内脂豆腐（感觉比豆花更好吃），煮开备用；