大上海爆鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

上海爆鱼这在上海是一道比较营养美味的食品，可以多吃，这款上海鲍鱼是人们比较喜欢，也比较常见的食品，在当地来说，是一款特色菜，非常适合大家吃，鱼是海产品的一种，多吃鱼肉营养丰富，价值高，可以补充人体的营养成分，可以帮助身体健康发展，不错

主料

鲳鱼 ：500

辅料

油 ：适量
姜 ：适量
八角 ：适量
冰糖 ：适量
花椒 ：适量
桂皮 ：适量
海鲜酱 ：适量
葱 ：适量
蚝油 ：适量

具体步骤

1.装备好食材

2.鲳鱼去肚，去鳃，洗净，切大块，

3.锅里放入2碗清水，放入姜，葱，八角，桂皮，花椒，

4.大火煮开5分钟，捞去姜，葱等，

5.放入蚝油，海鲜酱，冰糖，如果颜色不深，可以放些老抽，蚝油比较咸，盐可以不用放了。

6.大火煮至汤汁浓稠，倒入碗里备用，冰糖可以多放些，上海本帮菜就是偏甜的。

7.锅里油热，放入鲳鱼，

8.两面煎成有些发脆即可盛出，沥干油，不要煎的太焦，焦了味道苦。

9.将炸好的鱼放入酱汁中浸泡一下，使之入味即可上桌。

烹饪技巧

1.酱汁一定要煮的浓稠些，味道才浓郁.2.此菜偏甜，这是上海本帮菜的特色，