好吃的冰花小馄饨怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

冰花小馄饨，是一道非常普遍的馄饨。在我们家乡，冰花小馄饨是街头巷尾经常叫买的。而且，这道冰花小馄饨不仅美味，而且开胃，不仅可以作为早餐或者夜宵，如果乐意的话，当然也可以作为主食来吃。这道冰花小馄饨采用白菜和猪肉末做成的，整个制作过程需要很大的耐心。

主料

白菜 ：100
猪肉末 ：100
馄饨皮 ：250

辅料

盐 ：2
葱花 ：5
玉米油 ：5
油 ：适量
姜末 ：5
白胡椒粉 ：1
玉米淀粉 ：12
生抽 ：3
鸡精 ：1

具体步骤

1.备好猪肉末

2.白菜焯水后过凉切碎，挤出水分（不用挤的太干）

3.葱花和姜末

4.肉末碗中放入白菜末、葱花、姜末、盐、生抽、白胡椒粉、2g玉米淀粉、5g玉米油和鸡精

5.顺一个方向搅拌均匀

6.包馄饨：将肉馅放在馄饨皮上，周边抹上水（便于粘黏）

7.再对折

8.左边的一端抹点水，再把两头粘连在一起，捏紧就包好啦

9.全部包好备用

10.制作水淀粉：碗中放入10g玉米淀粉和100g清水，搅拌均匀备用

11.不粘锅中倒入适量油，开启中火

12.油热后依次放入小馄饨

13.煎至底部微黄

14.倒入水淀粉（看馄饨多少，我只倒了一半，倒之前一定要再次将水淀粉调匀）

15.盖上锅盖转中小火

16.煎到水分已干，底部形成冰花状，撒点葱花和熟芝麻点缀即可

17.盛出趁热吃很酥脆，再配点蘸料更香哦！

烹饪技巧

1、我的肉末偏瘦，就加了点玉米油，如果肉末有点肥就可以不用放油了。2、调好的水淀粉很容易沉淀，所以在使用之前一定要再次调匀。3、最好用不粘锅来煎馄饨，否则粘锅就很麻烦。