绉纱肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大葱 ：10g
姜 ：30g
酱油 ：30g
白砂糖 ：10g
黄酒 ：15g
味精 ：1g
八角 ：2g
糖色 ：5g
花生油 ：25g

辅料

具体步骤

1. 用铁筷子将猪肘肉叉起，在旺火上将肉皮烤焦黄色，再放入热水内浸透，然后用刀刮净焦黄皮洗净；

2. 将肘肉放入汤锅内，用中火煮至五成熟时捞出；

3. 用刀在肉皮表面剞十字花刀，涂上一层糖色；

4. 炒锅内放入花生油，在旺火上烧至八成热时，将肘肉放入炸至肉皮发红时捞出；

5. 取大碗1个，将八角用刀拍碎撒在碗底，将猪肘肉皮朝下放入碗内，加入清汤、酱油、黄酒、葱、姜片，入笼蒸烂取出；

6. 将猪肉扣入汤碗内；

7. 将蒸肉的汤滗入汤锅内，加入白糖和姜末，在小火上炼1分钟左右，加味精搅匀浇在肘肉上即成。