香浓洛神花果酱怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

新鲜洛神花 ：800公克
冷水 ：300㏄
柠檬酸纳 ：3公克
果冻粉 ：15公克
海藻糖 ：17公克
麦芽糖 ：200公克
柠檬酸 ：3公克

辅料

具体步骤

1. 将新鲜洛神花洗净、去果核、取花萼部分切丁备用。

2. 将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶；果冻粉与17公克海藻糖拌匀备用。

3. 把作法2的材料倒入锅中，以中小火煮至果冻粉完全溶解。

4. 将100公克海藻糖与麦芽糖加入作法3的锅中搅拌至溶解，即转小火煮至糖度6温度103℃。

5. 取作法1中450公克的洛神花加入作法4中，继续煮至糖度6温度103℃。

6. 在煮作法5的过程中，将剩余的洛神花放入果汁机中打成泥，待作法5的糖度温度到达后，将洛神花泥、柠檬酸加入作法5中拌匀，当温度升至60~65℃即可关火。

7. 趁热装入玻璃瓶内，上紧瓶盖立即倒扣，待凉即完成。