C记腊八粥怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

糯米 ：200
燕麦 ：50
薏仁 ：50
芡实 ：50
黄豆 ：50
绿豆 ：50
红豆 ：50
红枣 ：50

辅料

银耳 ：30
核桃仁 ：30
栗子仁 ：30
花生仁 ：30
葡萄干 ：20
莲子 ：20
枸杞 ：10
干百合 ：10

具体步骤

1. 前一天晚上准备燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆、花生仁、莲子、干百合，淘洗干净，用凉开水浸泡起来。

2. 早上将糯米淘好，用凉开水浸泡约3小时；银耳用凉开水泡发；红枣洗净去核；核桃、栗子去壳备用；葡萄干、枸杞洗净备用。

3. 约按（食材：水=1：8）的比例在锅内注入清水，微开后放入泡好的燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆、花生仁、莲子，大火滚开后转中小火，保持锅内沸腾状态，熬煮约1小时。

烹饪技巧

1.各种食材要分别浸泡，之所以选用凉开水，是因为食材在浸泡过程中会释放一些营养成分，如不想这些营养流失，可直接将浸泡过的水也加入锅中。2.适时搅拌可以使粥更容易达到“水乳交融”的境界，但注意要顺着同一方向，否则会适得其反。3.依个人习惯和口味而定，可在关火前10分钟左右点入几滴油，能使粥的口感更加润滑，香味也更浓郁一些。