准备时间:
无 烹饪时间:
20分钟主料
草鱼 :
一条约4斤 辅料
小红
辣椒 :
6颗麻椒 :
少许 姜 :
6片蒜片 :
少许 黄豆芽 :
半斤 具体步骤
1. 草鱼一条,约4斤,清理肚子,刮鳞,洗净
2. 把鱼从中间分成两半,小心片取鱼肉,将头、鱼骨和鱼肉分开待用
3. 将葱、姜、蒜、辣椒、花椒,准备好待用
4. 豆芽洗净待用
5. 锅里入油烧热,放入辣椒、花椒炸出香味,再将葱、姜、蒜放入,爆香,放入鱼头及鱼骨,翻炒一会,倒入水,及酸菜料包,豆芽,放盐。大火烧开5分钟,依次小心划入鱼片,再开锅后即可出锅。