冷锅鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

白鲢 ：2斤
潜鱼 ：适量
花鲢 ：适量

辅料

黄豆芽 ：1斤

具体步骤

1. 将鱼洗净片薄片，鱼骨剁小块，

2. 放入盐，味精，料酒，白胡椒粉，嫩肉粉拌匀

3. 黄豆芽洗净

4. 锅热放入底油，加豆瓣酱15克，小火炒香，加小米辣泡酸菜炒香，倒入香料粉炒匀关火倒入汤内（大骨汤4斤）

5. 锅热加底油炒香芹菜节，大蒜片（各10克），放干辣椒节炒5秒倒入汤盆内

6. 汤大火烧开加盐，味精，鸡精，依次放入豆芽，鱼头，鱼骨，带鱼骨变白再放入鱼片，大火1分钟关火，撒上芝麻，香菜一根！上桌

7. OK