市井火锅是不是代替串串？不是替代，而是补充！

最近几年来，餐饮市场的发展实在是太快了，众多项目快速地崛起又快速地陨落，都还没有对这个项目有足够的了解就消失了。但是始终还是有一些项目是能够经得起市场的检验的。比如说串串、市井火锅这种消费群体广泛、基础深厚的项目种类。不过，不少人对这两种美食是比较纳闷的，经常没弄清楚两者的分别。不少人甚至认为市井火锅是串串的替代品。市井火锅是不是代替串串的一种美食，一起来了解一下吧。

一、市井火锅是不是代替串串？

首先，我们要肯定地为大家辟个谣，市井火锅绝对不是串串的代替品。这两种美食都有着各自的市场需求和存在的意义，并不是相互代替的关系。

市井火锅的主题是复古与怀旧，主要是用传统的配方让人们品味到记忆中的味道，同时再让复古的门店环境让人们更加能融入其中，有更好的消费体验。

而串串通常来说是更为随性的消费方式。用竹签将食材都串起来，不但取用方面，而且经济实惠。随性的用餐模式让串串有着更加草根和接地气的气息，搭配一些有特点的装修。更加适合年轻的消费者们。这就是市井火锅和串串的主要不同点。 　　

二、市井火锅的由来

市井火锅作为当前新一代的时尚火锅，专门打造复古风格的火锅，能让人们以市井火锅这种美食来溯源，再次找回记忆当中的情怀和美好。与传统火锅那种纯粹对于餐饮需求的满足而言，多了许多的考究。市井火锅在产品口味种类方面也是类型众多，既有着最为传统的形式，也有一锅多吃的鸳鸯锅以及其他各种的锅底口味，吃食的方法很多，对于市井火锅的涮、煮等都能满足消费者的口味，可以说有一种一锅多种吃法的感觉。这也体现了其市井火锅的多变性。

成都人的麻辣记忆，藏在市井小巷里，扎根社区多年的美食，是能代表那个年代的美味回忆之一。那个年代的很多人聚集在一起进行吃喝，早期的市井火锅是针对老百姓而发起的一种饮食文化。坐下即可吃吃好即可走的方式是那个年代直接的表现形式，所以被很多的人称为市井火锅。

三、串串的由来

串串起源于以前的四川重庆到万州的巫山，因为那时候四川的农民工很多，他们在工作的时候，有时候累了、饿了，就会坐在路边随便的支起一口锅进行煮菜。在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿;制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是串串香的起源。 　　

每个餐饮项目都有其不一样的就餐方式，口味也是不同，很多时候可能会有一点大同小异。但是方式和情怀的不同，造就了项目的不同。不是说谁能代替谁，只能说这年头，有时候干死方便面的可能不是快餐，而是微信、支付宝。所以说市井火锅也不存在是否代替串串。