咸鸭蛋怎么挑？会挑吃起来才美味

咸鸭蛋以新鲜的鸡蛋为主要原料经过腌制而成的再腌制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、微量元素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。咸鸭蛋在中国有着悠久的历史，不论古今都深受大家喜爱，在市场上也备受青睐。随着市场的发展，各种的咸鸭蛋鱼目混珠，那么咸鸭蛋怎么挑呢?今天就带大家来了解一下吧。

咸鸭蛋怎么挑

一般品质较好的蛋品外壳表面比较平滑且有光泽，没有任何斑点，无裂缝，外壳呈青色;相比之下，质量不好的咸鸭蛋外壳的颜色较暗，有很多斑点，且易碎，保质期也相对较短。在我们挑选的时候应尽量避免这种咸鸭蛋。

1.把鸭蛋拿在手中比较分量

根据产蛋的时间来看，鸭蛋可以分为两种，分别是明前蛋和明后蛋，在清明节前，河中有许多鱼虾，为鸭子提供了丰富营养物质，这个时候的鸭蛋营养物质丰富，分量较大。过了清明节后，气温逐渐升高，鸭子的食物资源越来越少，产出的蛋也较轻。特别注意的是，现在市面上有许多无良商家用人工合成鸭蛋来进行腌制，其鸭蛋的分量明显要低于正常鸭蛋的分量。所以我们在挑选咸鸭蛋时应选择较重的鸭蛋为宜。

2.观察煮熟后的咸鸭蛋的蛋黄

优质的咸鸭蛋蛋黄颜色均匀，色泽饱满，腌制出的油呼之欲出，用筷子轻轻一挑便会流下。如果遇到鸭蛋蛋黄颜色不均，其中很可能含有非法添加剂。

3.看好产地

咸鸭蛋的产地很重要，水乡养殖的鸭子质量要好于其他产地养殖的，鸭子的质量好了，鸭蛋的质量自然也不会差。因此在挑选鸭蛋时，尽量选择江苏、浙江、湖北、湖南等水乡的。此外山东微山湖的咸鸭蛋也比较有名。

4.检查好真空包装

现在市面上卖的咸鸭蛋，为了延长保质期都会进行真空包装，在购买时一定要仔细看好包装是否漏气，如有漏气千万不可食用。

虽然咸鸭蛋美味可口，但切忌多食，孕妇、脾阳不足者不宜食用、高血压、糖尿病、心血管病患者应少食用。咸鸭蛋怎么挑？就先到这了，不知道以上的方法您学会了没有，学会了就赶紧行动起来吧。