酒有保质期吗？应该怎么储存？

中国有上下五千年的历史，而中国的酒文化也是源远流长的，中国酒最早起源于远古时代，那时候是人们无意中发现的。而现在，中国酒不仅品种繁多，而不同的酒文化底蕴也是不同的。而在中国有一个流传很广的说法，就是酒越陈越好，因此很多时候人们用酒的年份来猜测酒的价格。但是酒有保质期吗?应该怎么储存呢?

一、酒有保质期吗

其实酒的保质期是根据酒的品质和酒精含量来算的，根据国家相关的的规定，当酒精含量大于或者等于百分之十的饮料酒可免除标示保质期。所以呀，当酒精含量大于或者等于百分之十的时候就没有保质期，而当酒精含量低于百分之十的时候就有保质期。

这是因为，酒里面也有对食品品质有害的微生物，当他们在百分之十或者大于百分之十的酒精溶液里时，就不能繁殖。所以在百分之十这个酒精含量范围内，不会出现因为微生物导致的变质问题了，所以当酒精大于或者等于百分之十的时候不用标示保质期。

在国外，葡萄酒也一般都没有保质期的说法的，只有最佳饮用期这种表述。普通白葡萄酒一般第一年品质最佳，有些也能十年以上，红葡萄酒一般比白葡萄酒长。

二、酒会“越陈越香”吗

我们常说的“越陈越香”的酒，一般是纯粮食酒，纯粮食酒会随着存放的时间越久，酒的口感也会越变越好。当然了，储存酒的时候，对酒的度数也有要求的，度数过低了也就是低于百分之十了，存放的时间越长，那白酒的度数就会下降的越厉害，因为当酒里的酒精不能对微生物或者细菌产生抑制作用的时候，白酒也就会慢慢变质了。

但是大多数白酒度数通常都在三十八度以上，我们一般选择的白酒度数都在四十二度、四十八度、五十三度等等。所以白酒基本上能存放六年的时间的。但是通常建议白酒的存放时间为三至四年就可以了，因为在非专业的条件下，白酒存放时间过长，不但不会“越陈越香”，反而会影响口感。因为长期存放的酒，酒精浓度不但会下降，其中的酯化反应也会慢慢减缓，当到达平衡的时候，酯化反应也就停止了，那在存放也就没有意义了。而那些陈年老酒，一般都是在酒窖中发酵的，土壤、湿度、有益菌、温度等等都有一定要求。

而且一般买来的白酒大多数都是玻璃或者陶瓷瓶包装的，家里也不具备储存条件，会受到光照或者温度的影响，也就会影响口感了。塑料瓶装的白酒就更不适合长时间储存了，塑料会老化，且还可能会释放有害物质。