自制泡菜如何保存

密封好冷藏保存。泡菜是经过发酵的腌制类蔬菜，是适合长时间存放的，需注意，为避免泡菜坏掉，保存期间必须做好密封冷藏以及避光工作。若自制的泡菜量比较多，需要存放的时间比较久，应尽量选择陶瓷坛子，避光作用比玻璃坛子更加明显。