可以用酸奶代替奶油做裱花吗

不可以。酸奶和奶油虽然都带有一个奶字，但是奶油是从鲜奶当中经过加工之后提取出来的脂肪部分，从真正意义上说并不算是奶，也正是因为里面有脂肪的部分，所以才会起到更好的定型作用；而酸奶质地是很稀稠的，并且重量也要比奶油重很多，用来制作裱花的话不会成型。