炖蛋蒸多久

小火炖10至15分钟。炖蛋加水比例可以最好是1：1.5，这样炖出来的鸡蛋会比较嫩滑。炖煮前可以先用保鲜膜遮住，可以有效避免蒸气破坏鸡蛋凝固。也可以用筷子将鸡蛋搅拌均匀，后在上火炖煮。加水的温度也尽量控制在40度左右，可以让鸡蛋更快发生变质和凝固。