肉松是什么肉做的

猪肉。制作肉松的时候要把肉切成小块，加入姜片葱段料酒焯水，焯水的目的是去除猪肉的血沫，焯水后的猪肉要切成小条状放入锅里炒制，炒制的时候火候不能过大，火候太大就会把猪肉炒变质。不停的翻炒猪肉，把猪肉炒成棉絮状即可，炒制好的肉松要用玻璃罐子装好放在冰箱冷藏保存。