碗砣蒸多久

十五分钟左右。碗砣在用蒸锅隔水蒸制之前，最好用冷水浸泡一整夜，这样更容易蒸熟。在蒸制碗砣时，在蒸锅中加入冷水，等冷水煮至沸腾后，再将碗砣放入蒸锅中，这样才能保证碗砣在蒸制时受热均匀，里面外面都蒸透。蒸时的火候最好用大火，不然容易不熟。