怎样判断杏鲍菇坏了

杏鲍菇摸起来比较粘手，带有发霉发臭的味道。选购杏鲍菇时，可以摸一下杏鲍菇表面，品质好的杏鲍菇表面光滑、手感好，有湿润感，品质稍差的杏鲍菇，表面有泥巴、摸上去比较干燥。选购杏鲍菇时，也可以闻一下味道，品质好的杏鲍菇气味清香纯正，品质差的杏鲍菇带有异味。